DE AZÚCAR Y SAL
Por Lisset Vildózola y Marley Flores
Justo en el momento en que nuestro mundo está cambiando, los comportamientos relacionados con el uso de la tecnología, el cuidado del planeta y la vida saludable se han vuelto tendencia, en medio de un presente convulsionado con un futuro en el que queremos pensar, seremos mejores seres humanos.
Una de las alternativas que crecen, desde hace algún tiempo, es el consumo de los productos artesanales, de los que se han generado propuestas verdaderamente extraordinarias, porque la calidad gourmet va en aumento, productos que iniciaron con un mercado muy selecto y en algún momento era hasta difícil conseguirlos, hoy se han vuelto opciones atractivas para todo tipo de compradores.
Orgullosamente, podemos decirles que en Morelos tenemos una gama extensa de productos artesanales de gran calidad, de los que podemos mencionar son: Sierra Encantada; que han sido ganadores de premios a nivel internacional; jamón serrano Tres Cumbres y por supuesto la producción del mejor arroz del mundo en nuestro estado, además de la producción de miel de los apicultores locales.
Pero no es la única oferta, en los últimos años surgieron jóvenes productores que generan opciones alimentarias con calidad gourmet, que hacen esfuerzos peleando contra la adversidad y creando alianzas para permanecer en el mercado, algunos fueron obligados a cerrar sus negocios, pero los envíos a domicilio y las tiendas virtuales los mantienen a flote.
Uno es el caso de “Queseriasinmi” pequeña empresa que cuando nació, su creador tenía tan sólo 14 años, integrante de una familia de productores artesanales de queso, aprendió el oficio y el amor por este alimento.
Juan Pablo Núñez, tuvo en la preparatoria la oportunidad de entrar a un taller donde mejoró la técnica, extendiendo la propuesta a todo tipo de quesos: Oaxaca, panela, botanero, entre muchos más; lo que marcó su futuro y profesión como Ingeniero en Producción Animal.
“Cada día damos un paso más para tener como meta elaborar mis productos, de una manera artesanal, pero sobre todo con la mejor calidad, para mantenerme dentro del sector, en nuestro estado de Morelos, agradezco mucho la preferencia y la fidelidad de mis clientes y es por ello que seguimos trabajando cada día, por superarnos a nosotros mismos”.
Historias de trabajo, con jóvenes comprometidos con su estado, con su gente y con sus propios sueños, son los emprendedores que buscan mantener a flote la economía de Morelos; por ello, te insistimos en la preferencia de los productos locales, te aseguramos que no te vas a arrepentir.
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