DE AZÚCAR Y SAL
Marley Flores y Lisset Vildózola
El fin de semana lo amerita, aderezar nuestra columna con diversos sabores en cuanto a noticias gastronómicas se refiere, bien vale la pena y que mejor sorpresa que saber que el molcajete ya tiene denominación de origen, sí, esa herramienta de cocina tan antigua que la mayoría de los hogares mexicanos tiene, hoy cuenta con una protección ante la llegada de molcajetes de falluca.
La denominación se otorgó a los molcajetes que se elaboran en el Pueblo Mágico de Comonfort Guanajuato, quien hizo precisamente la solicitud a fin de garantizar la calidad y la tradición, toda vez que en ese lugar ya llevan más de 200 años en el tallado de los molcajetes.
¿Quién no ha disfrutado una deliciosa salsa en molcajete? verdaderamente una delicia.
Este 20 de agosto se celebró el Día Mundial de las Papas Fritas, un favorito de chicos y grandes; sin embargo, independientemente de esa versión, haciendo honor al tubérculo, existe infinidad de opciones que pueden elaborarse: Tartaleta de papa, tortitas de papa, pastel de papa, los famosos ñoquis y el no menos reconocido puré de papa…Son muchas las alternativas.
Derivado de esta festividad una cadena de hamburguesas, regaló las tradicionales papas a la francesa y el tema fue nota del día, en diversos medios de comunicación, por lo que nosotras no podíamos dejarlo de mencionar.
A pesar de los constantes cambios en el semáforo ante la pandemia que se vive, por lo menos siete estados de nuestro país han decidido reactivar sus rutas del vino con el objetivo de reiniciar su economía local. No hay que olvidar que en los últimos años el vino ha tenido un crecimiento importante en el gusto de muchas personas. De esa manera entidades como Guanajuato, Querétaro y Ensenada, por mencionar algunas, le apostarán a una serie de actividades alrededor del turismo enológico. De alguna u otra manera las empresas tienen que seguir avanzando y seguro que con el ingenio mexicano, habrá ideas innovadoras al respecto.
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