DE AZÚCAR y SAL
Por Lisset Vildózola y Marley Flores
No podemos calcular aún cuánto tiempo necesitaremos para convivir nuevamente en lugares públicos, sobre todo en restaurantes que eran puntos de encuentro por excelencia, de familias, amigos, lugares de convivencia donde se podían reunir un gran número de personas en torno a una mesa, hoy la realidad es distinta.
Las nuevas restricciones nos apartan más cada vez, pero debemos ser conscientes de que, si queremos convivir, debemos obligarnos a mantener distancia y hacer al aire libre.
En la Ciudad de México los restaurantes deben cumplir medidas como:
Permanecer en un restaurante solo hasta las 18:00 hrs.
No debe haber más de cuatro personas por mesa
La ubicación de las mesas debe estar en terrazas o al exterior, en zig zag y a una distancia de 1.5 metros.
Para ello, pueden ocupar, además de las terrazas, estacionamientos y banquetas que les permitan ofrecer el servicio al aire libre
Mientras que el uso del QR es obligatorio
En Morelos, más de 20 hoteles y restaurantes cuentan con el distintivo “Anfitrión Responsable” con ello tienen certificación en higiene del establecimiento, higiene personal, calidad higiénica para directivos y colaboradores, un programa de limpieza y métodos para verificar la calidad de limpieza y sanitización estricta de instalaciones, cocina, sanitarios, área de comensales, puertas, ventanas, muros, mobiliario y utensilios, todo perfectamente limpio y desinfectado.
Una certificación de la que nuestro estado fue punta de lanza a nivel nacional, y que ahora más que nunca requiere poner en práctica para lograr, en semáforo rojo, que algunos establecimientos se mantengan, aún con el 25 por ciento de ocupación.
Sin duda, la industria restaurantera vive una de las etapas más difíciles y lucha por mantener el servicio a sus comensales; esperamos que estos esfuerzos pronto rindan fruto y que en un futuro, no muy lejano, volvamos reunirnos en torno a una mesa de restaurante.
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