DE AZÚCAR Y SAL
Marley Flores y Lisset Vildózola
Quienes escribimos esta columna, desde muy temprana edad tuvimos de alguna manera relación con la cocina, nuestras primeras comidas, muy sencillas, se dieron en un contexto familiar, con nuestras madres, tías y primas. De esa manera Los recuerdos de los aromas, de las texturas y los sabores hoy son más que agradables, son inolvidables.
No hace mucho tuvimos la oportunidad de ver una serie documental llamada Cooked a cargo de la mancuerna integrada por el autor Michael Pollan y el cineasta Alex Gibney.
Cuatro capítulos de poco más de 50 minutos, cada uno, relatando la relación de la cocina con los cuatro elementos naturales: Fuego, Tierra, Agua y Aire. Fue como ingerir una de las comidas más deliciosas de nuestra vida. La forma de relatar, las entrevistas, las imágenes, el acercamiento con otras culturas tiene como resultado un documental que enseña mucho y que, desde nuestro punto de vista, promueve revalorar la forma en que nos alimentamos actualmente.
Son muchas situaciones las que se abordan: desde el poco tiempo que tenemos hoy día para cocinar, el impacto de la industria alimentaria, no sólo en el consumo de la comida rápida, sino como va terminando poco a poco con la cultura de una sociedad, en uno de los aspectos principales como lo es su forma de alimentarse.
En Fórum Gourmet queremos sumarnos a esta iniciativa e invitar a todos nuestros lectores y seguidores en redes sociales a designar un pequeño espacio de nuestras vidas para tener, de nueva cuenta, contacto con la cocina, con sus ingredientes, conocer nuevos productos, particularmente naturales, darnos la oportunidad de reencontrarnos con sabores que nos hacen regresar al hogar, cuando nuestras madres cocinaban e invadían la casa con maravillosos aromas.
Michael Pollan señala: “si queremos reconstruir la cocina, tenemos que enseñar a nuestros hijos a cocinar” y consideramos que eso es una oportunidad que no debemos desaprovechar. Más aún, en tiempos en los que, por salud, tenemos que permanecer más tiempo en casa.
No olvides darte una vuelta por www.forumgourmet.wordpress.com