DE AZÚCAR Y SAL
Lisset Vildózola y Marley Flores
Recientement e, se realizó la Jornada Morelense por el Día Mundial del Turismo, con la participación de personalidades del sector nacional e internacional, en este encuentro que se realizó de manera virtual, los expertos coincidieron en que nuestro estado cuenta con las riquezas naturales para proyectar nuevos segmentos turísticos, nada más cierto, es momento de reinventarnos, de ser creativos, pero sin olvidar el origen. Mucho hemos insistido en que el turismo gastronómico es una alternativa para impulsar el desarrollo en las comunidades de nuestra entidad, porque guardan sabores extraordinarios y dignos de ofrecer a todos nuestros visitantes, ojalá, podamos encontrar la fórmula para poner en valor la gastronomía morelense, apenas podamos sentarnos juntos a la mesa.
Digitalización en la mesa, una alternativa modelo
Hasta antes de la pandemia la tecnología había tardado en llegar a los restaurantes, pero en la actualidad los menús digitales con código QR son tendencia y se han convertido en casi una necesidad para evitar el contagio, al pasar de mano en mano; con esta alternativa, en el afán de apoyar a la industria gastronómica, Grupo Modelo creó la plataforma www.menudigital.com que ofrece la digitalización de la carta y el diseño de menú, como una opción fácil y gratuita, para que bares y restaurantes transiten a la nueva normalidad y hagan frente a los retos que hoy tiene esa industria, bien por este beneficio.
Octubre sin ferias
Uno de los meses más activos en lo que a eventos gastronómicos se refiere es el mes de octubre, pero este año parece que los festejos culinarios no tendrán el mismo sabor; una de las ferias con más tradición: La Feria Nacional del Queso y el Vino, que se celebraría en marzo, fue pospuesta para el inicio de este mes de octubre; sin embargo, las condiciones sanitarias impidieron la celebración y el Ayuntamiento de Tequisquiapan anunció la cancelación definitiva de este evento; de igual forma la 44a. Edición de la Feria del Mole, que se realiza en San Pedro Actopan, fue cancelada hasta el 2021, si las circunstancias lo permiten ; otra de las ferias importantes que se lleva a cabo este mes es la Feria de la Cecina y Tianguis Grande que se celebra en Yecapixtla, aquí en Morelos, de la que también el alcalde, Francisco Sánchez Zavala, anunció que se pospone, pero con la promesa de llevarla a cabo apenas existan las condiciones para el festejo.
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